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新聞出版:我行我秀 甜蜜手作牛軋糖——記我校工會承辦“迎三八牛軋糖制作比賽”
作者:管理員 來源: 編輯日期:2017-03-30 點擊數:7164

牛軋糖,又名鳥結糖,起源于意大利,是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合制成的糖果。在物資不那么豐富的年代,牛軋糖是許多家庭在過節時候才會去購買的零食。藍白色格子紙包裝的小方牛軋糖的香甜和嚼勁,是60、70、80后共同的記憶。比賽現場,濃郁的奶香混合著花生香,手作的糖果吃到嘴里都是甜甜的回憶。

三月初春,陽光明媚的午后,學校工會承辦了上海新聞出版局工會組織的“我行我秀,喜迎三八”牛軋糖制作比賽。局下屬單位50名參賽者齊聚一堂,各展長才,手工制作承載著香濃回憶的牛軋糖,向大家展示了糖果制作的創意與巧思。

賽場環境溫馨熱鬧、秩序井然

下午13:00,各項賽事工作準備就緒,賽場迎來了第一批參賽者。

隨著黃油的溶解,棉花糖、麥芽糖、堅果等材料混合攪拌,賽場內滿溢撲鼻的盡是奶香味。

攪拌、壓模、冷卻、切割,包裝、擺盤,大部門參賽選手都能有條不紊地完成糖果制作。清理臺面后,選送最滿意的作品送至評委席。評委將從食品安全衛生、制作臺面衛生情況、糖果本身的味道和成分、包裝設計和擺盤,為選手作品打分。

參賽作品五花八門,各具特色:有忠于原味花生牛軋,有偏重健康的芝麻抹茶,造型創意的有彩色棒棒糖、小動物,有包裝精美配著鮮花的紙盒,也有復古的“藍白格子”……

比賽吸引了不少行業單位的職工前來體驗和試吃。每位選手的制作臺前都站滿了自己單位工會后援團和其他單位前來試吃體驗的人,時不時詢問選手制作配方?,F場秩序井然又不失溫馨熱鬧。

校工會積極組織教職工參賽

校工會積極響應局工會的動員,選派楊靜、羅燁、余玨、盧笛等選手參加比賽。為了幫助這些從未接觸過牛軋糖制作的老師們順利參賽,校工會主席陳翔收集牛軋糖制作“攻略”,提供原料、模具和器材,組織參賽教師試做練習。試做過程中,王瑛萍副書記帶來了自家的電飯煲,當堂傳授制作技巧,強調需要注意的臺面清理等注意事項。比賽中,我校教職工提交的作品既不失風味,又各具創意特色。

精心準備,服務賽場

這次比賽,學校工會精心準備,協調相關部門積極做好各項服務工作。賽場安排在學校二樓食堂,為了做好引導工作,學校在食堂一樓設置選手簽到處,張貼選手號碼和場次等信息。為確保參賽選手自帶的爐具、鍋具用電用火安全,總務后勤人員為每一個制作工位排線,設立獨立的電源插座,做好用電用火安全管理預案。校工會采購統一的比賽服裝。人事保衛科做好校園車輛人員進出安全管理預案。比賽當日,總務后勤、人事保衛悉數到崗,工作到位。他們的辛勤付出,為當日的比賽營造了溫馨和諧安全的環境。

下午15:30,伴隨著彌漫在校園的糖果香味,本屆由局工會組織,學校工會承辦的“我行我秀,喜迎三八”手工牛軋糖比賽圓滿落幕。

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